Бездрожжевая диета что можно кушать

Бездрожжевая диета является одной из наиболее загадочных, а потому популярных на сегодня. Люди, стремящиеся снизить свой вес или поправить собственное здоровье, без устали интересуются ее особенностями.

Популярность диеты

Распространенной причиной популярности диеты без дрожжей являются мифы о том, что дрожжевой хлеб вреден. В настоящее время в продаже имеются особые виды этой выпечки, которые готовят, якобы, без использования данного компонента. Однако это не всегда является правдой. И хотя найти абсолютно бездрожжевую выпечку вполне реально, злоупотреблять такими продуктами не рекомендовано.

Дрожжи иногда считают вредным продуктом, так как они представляют семейство грибов. Это не совсем верно. Несомненно, некоторые дрожжевые грибы являются условно-патогенными. Но те, которые применяются при приготовлении пищевых продуктов, причиной развития патологий быть не могут.

По определенным соображениям бездрожжевую диету часто практикуют вегетарианцы. Также такой принцип питания иногда используется в качестве метода народного лечения аутизма у детей. Существует мнение, что отсутствие дрожжей в рационе позволяет облегчить течение патологии. Но в подобном случае достоверных подтверждений действенности такой диеты нет.

Эффективность такого питания при снижении веса

Многие думают, что употребление дрожжей способствует набору лишнего веса. Некоторые люди специально вводят в рацион пивные дрожжи, следуя рекомендациям друзей или врача, чтобы набрать несколько килограммов веса. Однако достичь желаемого эффекта удается не всегда. Иногда курс приема пивных дрожжей подходит к концу, а вес человека остается прежним. Помимо этого, всем известно, что набрать лишние килограммы очень просто, если злоупотреблять хлебобулочными изделиями, которые в основном готовят с использованием дрожжей. Логичным будет предположение, что питание без этого компонента поспособствует похудению. И если убрать все дрожжевые продукты из рациона, можно с легкостью достичь изящества и стройности. Так ли это?

На самом деле бездрожжевая диета и правда способствует похудению. Эти одноклеточные представители семейства грибов содержатся в приправах, соусах, пиве и хлебе. Тому, кто стремится сбросить вес, в любом случае рекомендовано отказаться от употребления данных продуктов. Такое ограничение – несомненный вклад в улучшение собственной фигуры. Но всегда стоит помнить, что не существует бездрожжевой диеты, расписанной специалистами отдельно по продуктам и дням. Можно просто исключить из своего рациона соответствующие пищевые элементы. Такой подход и можно будет назвать диетой без дрожжей.

Продукты, которые не следует употреблять

Бездрожжевое питание предполагает отказ от целого перечня блюд и их компонентов. В первую очередь это касается таких распространенных продуктов на нашем столе, как:

1. Хлеб, любые хлебобулочные продукты. Дрожжи отражаются на их запахе и вкусе.
2. Вино. Аромат и вкус его также определяются дрожжами.
3. Пиво. В этом случае дрожжи бывают двух разновидностей: низового и верхового брожения.
4. Чайный гриб. Аналог уксуснокислых бактерий и грибов.
5. Квас. Кроме дрожжей при производстве данного напитка используются молочнокислые бактерии.
6. Ксилит (сахарозаменитель).
7. Непосредственно сами дрожжи любого типа, в том числе и сухие, применяемые при выпечке различных изделий.

Как правило, основная трудность возникает с отказом от хлеба. Перенести его будет легче, если заменить обычный хлеб бездрожжевым. Исключение из рациона пива и других алкогольных напитков – несомненно, полезное действие, рекомендуемое многими врачами.

Что можно есть при бездрожжевой диете?

Полезные овощи

Примерное меню такой диеты не разработано. Однако его можно самостоятельно сформировать, придерживаясь общих рекомендаций диетологов и используя продукты, не имеющие в своем составе дрожжей. При таком режиме питания можно есть довольно много чего.

В большинстве овощей дрожжи не содержатся. Кроме того, они очень полезны для организма в целом: насыщают его микроэлементами и витаминами. Исключение составляют грибы (хотя они и не являются овощами). Употреблять их при таком питании не рекомендовано.

Лучше насытить свой рацион овощами, в которых много витамина С: помидорами, болгарским перцем, шпинатом. Важно выбирать не мятые, а целые овощи, которые не подпорчены плесенью.

Какие еще продукты при строго бездрожжевой диете можно кушать?

Зерновые, орехи, мясо, рыба

В мясе дрожжей не содержится. Но только при том условии, что его правильно хранили и готовили. Употреблять можно любое мясо: птицу, свинину, говядину. Полноценными продуктами, богатыми жирными кислотами и растительными белками, являются пшено, гречка, цельный ячмень и орехи. Хорошо включить в меню и рыбу.

Фрукты и ягоды

При питании по бездрожжевой диете следует отдать свое предпочтение фруктам, которые содержат большое количество витамина С: садовые и лесные ягоды, цитрусовые. Исключение в данном случае – сладкие фрукты. Они могут стать причиной роста активности дрожжей. Натуральные свежие фруктовые соки употреблять можно, но только в умеренном количестве. От пакетированных следует отказаться, так как в них находится сахар в высокой концентрации.

Пробиотики и хлеб

Пробиотиками называют бактерии, улучшающие пищеварительные процессы и снижающие жизнедеятельность дрожжей. Натуральными пробиотиками являются йогурт, простокваша, кефир.

Полностью отказываться от хлеба не рекомендовано, следует просто заменить его бездрожжевыми аналогами: осетинскими пирогами, лавашами, лепешками.

Примеры рецептов

Можно составить меню бездрожжевой диеты, воспользовавшись следующими рецептами:

1. Каша. Необходимо взять коричневый рис, гречку, просо. Смесь зерновых нужно всыпать в кипящую воду и проварить на слабом огне. Когда крупы готовы, кашу снимают с огня, немного остужают, чтобы она загустела. Затем добавляют в нее кокосовое масло и подсластитель: корицу или стевию.
2. Блины из лебеды. Необходимо смешать муку из лебеды в количестве половины стакана и два куриных яйца, добавить кокосовое масло. Выпекать блины следует привычным способом. Готовое блюдо можно посыпать корицей.
3. Кабачковые оладьи. Необходимо измельчить с помощью крупной терки цуккини. К полученной массе следует добавить соль, яйца, разрыхлитель, муку из риса, гречки или лебеды. Полученное таким образом тесто хорошо размешивают и выпекают с использованием льняного, оливкового или кокосового масла.

При таком подходе к бездрожжевой диете удастся разнообразить питание и готовить блюда, с которыми отсутствие привычного хлеба не будет чувствоваться так сильно.

В организме человека присутствие дрожжей является нормальным явлением, которое не становится причиной возникновения дисбаланса в организме. Но часто дрожжи и другие микроорганизмы начинают активно размножаться и могут вызвать ряд заболеваний: кандидозный стоматит, инфекцию мочевого пузыря и другие инфекционные заболевания. В этих случаях больному назначается бездрожжевая диета.

Бездрожжевая диета

Какие продукты полезны для бездрожжевой диеты

Овощи

В большинстве овощи не содержат дрожжи и являются теми продуктами, которые полезны для организма, пополняя его витаминами и микроэлементами. Исключением являются грибы, которые хотя и не являются овощами, но их употребление лучше исключить. Рацион питания лучше пополнять овощами, содержащими витамин С: шпинатом, болгарским перцем, помидорами. Обязательно отбирайте для еды только целые, не помятые овощи, ни в коем случае нельзя использовать мятые, подпорченные плесенью овощи.

Овощи полезны при диете

Мясо, орехи, зерновые

Мясо не содержит дрожжей, при условии, что оно правильно хранилось, и было правильно приготовлено. Мясо любых видов: говядину, свежую свинину, мясо птицы и рыбы можно смело включать в рацион при бездрожжевой диете. Орехи и цельные зерна ячменя, гречки, пшена являются полноценными продуктами, содержащими растительный белок, богатый жирными кислотами, которые положительно влияют на состояние организма.

Орехи и зерновые

Фрукты

Для бездрожжевой диеты надо выбирать фрукты, богатые витамином С, цитрусовые, лесные и садовые ягоды. Исключением являются сладкие фрукты, которые могут спровоцировать активность дрожжей. Фруктовые натуральные свежие соки можно употреблять в умеренном количестве, пакетированные соки лучше не пить из-за большого содержания в них сахара. Натуральный клюквенный сок способствует снижению дисбаланса в организме и уничтожает инфекцию в мочеполовой системе.

Фрукты

Пробиотики

Это она из разновидностей бактерий, которые улучшают пищеварение и снижают жизнедеятельность дрожжей. К продуктам, содержащим натуральные пробиотики, относятся: кефир, простокваша, йогурт. Хлеб, как основной поставщик дрожжей, не следует исключать из рациона, надо только заменить дрожжевые сорта хлеба на бездрожжевой хлеб – лепешки, лаваш, осетинские пироги и другие мучные изделия, приготовленные без применения дрожжей.

Пробиотики

Рецепты блюд для бездрожжевой диеты

Возьмите просо, гречку, коричневый рис. Крупу из этих зерновых всыпьте в кипящую воду и проварите на медленном огне. Сняв кашу с огня, дайте ей немного остыть, чтобы каша немного загустела, затем добавьте в нее кокосовое масло до нужной консистенции и подсластите кашу ксилитом, севией и корицей. Эта каша идеально подходит для бездрожжевой диеты.

Блины из лебеды

Смешайте полчашки муки из лебеды с двумя куриными яйцами, добавьте кокосовое масло. Выпекайте блины как обычно. Готовые блины пересыпьте крицей и ксилитом.

Блинчики

Оладьи из цукинни

Цукинни измельчите на крупной терке, добавьте муку из гречки, лебеды или риса, немного разрыхлителя, яйца, соль. Хорошо размешайте полученное тесто и выпекайте оладьи на кокосовом, оливковом или льняном масле.

Оладьи из цукинни

Омлет из тунца

Свежий или консервированный в собственном соке тунец, нарежьте мелкими кусочками или раздавите вилкой, смешайте с измельченным и обжаренным луком, добавьте яйца, красный перец, морскую соль и жарьте омлет на оливковом масле, пока тунец не потемнеет.

Омлет с тунцом

Хрустящая глазурь

Стакан семечек подсолнуха, тыквы, миндаля или других орехов, смешайте с корицей, Измельчите в кофемолке и добавьте кокосовое масло и ванилин. На противень, застланный бумагой для выпечки, равномерно распределите полученную в кофемолке заготовку, и запекайте в духовке 10 минут при температуре +170С. Остывшую глазурь можно хранить в хорошо укупоренной стеклянной банке.

Приготовление глазури

Дрожжи, содержащиеся во многих продуктах питания, могут стать причиной грибковой инфекции, поэтому надо придерживаться бездрожжевой диеты. Если вы заметили первые признаки присутствия в организме грибковой инфекции, к которым относятся вздутие живота, непонятная сонливость и боли в области живота.

С чего начинать похудение

В большинстве случаев дрожжи находятся в человеческом теле, не вызывая неприятных последствий. Но иногда дрожжи и подобные им микроорганизмы могут размножаться и становиться причиной дисбаланса, что приводит к таким заболеваниям как молочница, кандидозный стоматит, инфекция мочевого пузыря, грибковая инфекция ногтей, стригущий лишай, конъюнктивит и микоз. Тем, кто страдает от таких болезней, будет полезна диета с низким содержание дрожжей или вовсе бездрожжевая диета.

Овощи

Большинство овощей не содержат дрожжи, а ещё дают организму сбалансированное количество полезных витаминов и минералов. Они благоприятно сказываются на общем здоровье и уменьшают уязвимость организма перед инфекцией. За исключением грибов, которые на самом деле не овощи, любые овощи считаются безопасными для бездрожжевой диеты. Овощи, богатые витамином С, такие как шпинат, помидоры и картофель, предотвращают возвращение молочницы. Выбирайте свежие и целые овощи, где нет плесени, и старайтесь не покупать сильно повреждённые или помятые овощи.

Мясо, орехи и зерновые

Мясо не будет содержать дрожжи, если оно правильно хранится и готовится. Любые виды говядины, рыбы, птицы и невяленой свинины подходят для бездрожжевой диеты. Бобовые, необработанные семечки, орехи и цельный зёрна (ячмень, гречка и пшено) тоже приемлемы для такого режима питания. Эти продукты обеспечивают тело белками и незаменимыми жирными кислотами, без которых невозможно поддерживать здоровье организма.

Фрукты

Большинство фруктов считаются безопасными для бездрожжевой диеты. А те из них, что богаты витаминов С, такие как апельсины, мандарины, грейпфруты и ягоды, ещё и защищают против инфекций. Но сладкие по своей природе фрукты могут усилить чувствительность перед дрожжами, так что избегайте любых фруктов, которые негативно сказываются на вашем здоровье. Натуральный клюквенный сок часто рекомендуют для уменьшения симптомов дрожжевого дисбаланса, таких как раздражение женских наружных половых органов и инфекция мочевых путей. Большую часть фруктовых напитков следует употреблять очень умеренно или вовсе воздержаться от них. Когда из фруктов удаляется клетчатка и остаётся один сок, высокая концентрация натуральной фруктозы в сочетании с добавлением в коммерческие соки ещё и сахара или сиропа, может усугубить чувствительность к дрожжевым грибкам.

Пробиотики

Пробиотики – разновидность полезных бактерий, которые поддерживают нормальное пищеварение и снижают уровень бактерий, вызывающих дрожжевые инфекции. Некоторые продукты содержат в себе натуральные пробиотики. К таким продуктам относятся, прежде всего, йогурт с активной микрофлорой и кефир. Кроме того, сейчас многие производители продуктов питания добавляют пробиотики в йогурт, мороженое и творог.

В заключение стоит отметить, что дрожжевая диета далеко не всегда означает полный отказ от хлебобулочных изделий. В разумных количествах в пищу можно принимать бездрожжевой хлеб, лепешки или другие мучные продукты, не содержащие дрожжей вовсе или содержащие их в небольшом количестве. В этом качестве хорошо подойдут осетинские пироги, лаваши и некоторые другие подобные изделия.

Обратите внимание! Применять любую диету следует с осторожностью. Последствия неумеренного использования диет могут быть очень серьезными.

Планомерное самосовершенствование как образ мышления – ваш вектор к успеху. Не игнорируй неоценимую возможность сделать шаг вперед и стать ближе к собственной цели. Начни сегодня – почувствуй изменения завтра!

Остались вопросы по теме статьи "Бездрожжевая диета: какие продукты употреблять?"? Задайте их в комментариях ниже и получите ответ специалиста!